After arriving in Bento Gonçalves the previous afternoon, this is a day to slow down and experience the Serra Gaúcha rather than simply pass through it. The morning follows Caminhos de Pedra, moving through the agricultural and cultural traditions of the region's Italian immigrant communities before settling in for a relaxed churrasco lunch. The afternoon then leaves the settled countryside behind for a drive into the deeper Serra and the valley of the Rio das Antas.
The morning follows Caminhos de Pedra, a rural route through the hills outside Bento Gonçalves where stone houses, small farms, and family businesses preserve the character of the region's Italian settlement. The first stop is Casa do Tomate, built around the agricultural and colonial-food traditions that grew up alongside the vineyards. A short drive on, Casa da Erva-Mate Ferrari turns to a different thread of southern Brazilian culture entirely: a working mill building from 1884, restored to show the old process behind erva-mate and chimarrão.
At Vinícola Salvati & Sirena, the route turns to wine, with a guided half-hour tasting through the family's hand-built stone cellar — one of the few wineries anywhere still working with nearly forgotten grape varieties like Peverella, Goethe, and Barbera Piemonte rather than the usual Merlot and Cabernet. The final stop is Casa da Ovelha, an 1917 farmhouse built around sheep's-milk cheese, yogurt, and doce de leite — a chance to taste and stock up on a few before leaving Caminhos de Pedra behind.
Tras llegar a Bento Gonçalves la tarde anterior, este día invita a conocer la Serra Gaúcha con calma, sin simplemente atravesarla. La mañana recorre Caminhos de Pedra, adentrándose en las tradiciones agrícolas y culturales de las comunidades inmigrantes italianas antes de detenerse para un almuerzo de churrasco relajado. Por la tarde, la ruta abandona el campo asentado para internarse en la Serra más profunda y el valle del Río das Antas.
Caminhos de Pedra es una ruta rural por las colinas de los alrededores de Bento Gonçalves donde casas de piedra, pequeñas chacras y negocios familiares conservan el carácter del asentamiento italiano regional. La primera parada es Casa do Tomate, construida alrededor de las tradiciones agrícolas y de comida colonial que crecieron junto a los viñedos. Poco después, Casa da Erva-Mate Ferrari abre otra línea de la cultura del sur de Brasil: un molino en funcionamiento desde 1884, restaurado para mostrar el proceso antiguo de la yerba mate y el chimarrão.
En Vinícola Salvati & Sirena, la ruta se enfoca en el vino, con una degustación guiada de media hora a través de la bodega de piedra construida por la familia — una de las pocas bodegas en el mundo que aún trabaja con variedades casi olvidadas como Peverella, Goethe y Barbera Piemonte, en lugar de los habituales Merlot y Cabernet. La última parada es Casa da Ovelha, una chacra de 1917 dedicada al queso de leche de oveja, yogur y dulce de leche — oportunidad para probar y llevarse algunos antes de dejar atrás Caminhos de Pedra.
Após chegar a Bento Gonçalves na tarde anterior, este é um dia para conhecer a Serra Gaúcha sem pressa. A manhã segue pela Caminhos de Pedra, percorrendo as tradições agrícolas e culturais dos imigrantes italianos da região antes de parar para um almoço tranquilo de churrasco. À tarde, a rota deixa o interior para se aprofundar na Serra e no vale do Rio das Antas.
Caminhos de Pedra é uma rota rural pelas colinas ao redor de Bento Gonçalves onde casarões de pedra, pequenas fazendas e negócios familiares preservam o caráter do assentamento italiano regional. A primeira parada é a Casa do Tomate, construída em torno das tradições agrícolas e de comida colonial que floresceram junto aos vinhedos. Pouco adiante, a Casa da Erva-Mate Ferrari segue por outro caminho da cultura do sul brasileiro: um moinho em funcionamento desde 1884, restaurado para revelar o antigo processo da erva-mate e do chimarrão.
Na Vinícola Salvati & Sirena, a rota se volta para o vinho, com uma degustação guiada de meia hora pela adega de pedra construída pela família — uma das poucas vinícolas que ainda trabalha com variedades quase esquecidas como Peverella, Goethe e Barbera Piemonte, em vez dos usuais Merlot e Cabernet. A última parada é a Casa da Ovelha, uma fazenda de 1917 dedicada a queijo de leite de ovelha, iogurte e doce de leite — ocasião para provar e levar alguns antes de deixar Caminhos de Pedra para trás.
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